Citroenijs

Ingrediënten

5 half opgeklopte eierdooiers
125 gr suiker
5 dl volle melk
2 eetlepels citroenrasp
175 ml vers geperst citroensap
3 eetlepels room

Bereidingswijze

Klop de 5 dooiers met de helft van de suiker lichtgeel en romig. Breng de melk met de rest van de suiker en de citroenrasp aan de kook. Schenk het melkmengsel over het eimengsel heen en roer alles goed door elkaar  & breng aan de kook. Zeef het mengsel boven een kom. Roer het citroensap en de room erdoor en laat het afkoelen. Schenk het mengsel in een ijsmachine, na 40 min. schep je het over in een diepvriesdoos en laat het in de diepvries in ca. 8 uur bevriezen.. (tenzij je een zelfvriezende ijsmachine hebt)